こんにちは。ひだまりの結びです。

いつも温かい応援をいただき、本当にありがとうございます。兵庫県明石市貴崎にある私たちの事業所では、調理師の指導のもと、毎日違う手作りの日替わり弁当を心を込めてお届けしています。地域の皆さまがお昼の時間にほっとひと息つける「お母ちゃんの味」を目指し、本日もスタッフと利用者一同、笑顔でお弁当作りに励んでいます。

秋のピクニック弁当を彩る、かわいいうさぎの飾り切り

行楽シーズンにぴったりの「秋のピクニック弁当」は、ふたを開けた瞬間にパッと広がる華やかな彩りと、ワクワクするようなごちそう感を大切にしています。そんな特別なお弁当のふたを開けたとき、思わず笑顔になってしまうようなアクセントが、ピンクと白の彩りを活かした愛らしいうさぎの飾り切りです。

お弁当に入る食材は、利用者さんが一つひとつ真心を込めて手作業で準備を進めています。人参などのお野菜を丁寧に切り分けたり、細やかな手作業でかわいらしいうさぎの形に仕立てたり、仕上がった具材をトレイへ綺麗に並べたりと、細かい工程にも集中して取り組んでいます。衛生キャップやマスクをしっかり着用し、衛生管理を徹底した調理場で、みんなが責任を持って自分の担当作業に向き合っています。

「これならできる」「これ、好きかも」を見つけながら

ひとくちに仕込み作業と言っても、食材を細かくカットする工程から、数を揃えてバットに並べる作業まで役割はさまざまです。同じ作業の中にあっても、得意なことやできることは人それぞれ違います。

「この飾り切りならきれいにできる」「このうさぎの形、上手に作れて楽しい！」と、それぞれが自分に合った作業を見つけながら、前向きにお仕事を進めています。下ごしらえを終えた色鮮やかな食材や、かわいらしいうさぎたちがバットいっぱいにずらりと並んだ瞬間は、調理場のみんなで思わず笑顔になり、大きな達成感に包まれます。お互いに声をかけ合い、支え合いながら作業に打ち込む時間は、事業所全体を明るく温かい空気で満たしてくれます。

手作りの温もりをそのままに。美味しいお弁当をお届けします

こうして丁寧に下ごしらえを重ねた食材たちが、調理師の味付けによって美味しいおかずへと仕上がり、皆さまのお手元へ届くお弁当になります。秋晴れの心地よい風を感じながら、私たちの愛情と手作りの温もりがぎゅっと詰まったお弁当をぜひ味わってみてください。

また、ひだまりの結びでは、食を通じた温かい居場所づくりを目指し、一緒に作業に取り組む利用者さま（働く仲間）も随時募集しています。見学や体験も受け付けておりますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。本日も皆さまのお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております！