子供の頃から料理作りに触れて育った私は当時から料理人を目指していました。その後に出会った『サーフィン』は今の料理にとても影響を与えています。サーフィンの根底に流れるカルチャーを自分なりの感性で理解し演出したお店が『THE CAFE DINNER OFF-SHORE』です。お店の構えや店内の装飾は大好きなウエストコーストテイストに。料理学校卒業後、サーフィンが出来る海沿いのレストランやカフェで働きながら、ハワイ、オーストラリア、バリ、カリフォルニアなどの海外に行き、その際に各国の料理を研究し、皆様が食べやすいようなレシピを開発してきました。そして明石の老舗『チェックメイト』、父親が1982年から経営していた『かっこいい系』のお店を引き継ぐ形で2001年にウエストコーストテイストのお店に全面改装して開業OPENしました。ずっと料理一筋です。『西海岸の雰囲気のお店が明石にあるよ！』『この料理ハワイで食べたことあるけどここのはアレンジがきいて本当に美味い！』などのお声をいただきます。人気メニューの『チキンのアーモンド揚げ』先代からの伝授42年愛され続けている『きしめんのオイスターソース焼き』などここでしか味わえない料理をご提供いたします。